Kerevizli Salata

Kerevizli Salata


Özellikle kerevizin bol olduğu bu aylarda yapabileceğiniz son derece kolay bir o kadar da lezzetli bir tarif. Benim gibi kerevizi sulu yemek olarak tüketmeyi sevmiyorsanız bu bir alternatif olabilir. Yemeklerin yanında gayet güzel bir meze olarak sunulabilir.

 Malzemeler

• 1 adet orta bot kereviz
• 2 havuç
• 3 kaşık yoğurt
• 1 kaşık mayonez
• 1 diş sarmısak
• Ceviz içi

Kerevizi soyup iyice yıkıyoruz. Havuçlarımızı da aynı şekilde soyup yıkadıktan sonra hem havuçları hem de kerevizi rendeliyoruz. Rendelenmiş havuç ve kerevizlerimizi salata kabımıza alıyoruz.Ve yoğurdumuzu , mayonezimizi ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ayrıca soyduğumuz diş sarmısağı da ezerek içine ekliyoruz.Ve son olarak cevizlerimizi ekliyoruz. Cevizleri istersek süslemede istersek salatanın ana unsurlarından biri olarak dahil edebiliriz.

Tadına doyamayacaksınız... :)



AFİYET OLSUN

Kakaolu Unsuz Nişastalı Kek

Kakaolu Unsuz Nişastalı Kek

Malzemeler

·         4 Yumurta

·         1,5 su bardağı şeker

·         150 gr margarin

·         200 gr buğday nişastası(yaklaşık 1,5 su bardağı)

·         1 kabartma tozu

·         1 vanilya

·         2 kaşık kakao

Önce yumurta ve şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Sonra yağımızı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Sonra sırasıyla malzemelerimizi eklemeye devam ediyoruz. Ve hepsi birbirine karışana kadar iyice çırpıyoruz. Nişastalı olduğu için kek karışımımız diğer unlu kek karışımlarına göre biraz daha kıvamlı olabilir.

Daha sonra yağladığımız tepsimize karışımı döküyoruz, iyice tepsiye yayıyoruz. Ve keki fırınımıza koyabiliriz. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Örneğin ben davul fırında yaptım.Davul fırınlar kek, pasta türü şeyler pişirmek için biraz kullanışsız ve çabuk yanabiliyor.20 dk. içinde mutlaka pişiyor, ancak arada aç-kapa yapmalısınız.

 

Kekin pişip pişmediğini anlamak için ise klasik kürdan ya da çatal yöntemini kullanabilirsiniz.Eğer kürdanı keke sokup çıkardığınızda üstünde karışımdan görmüyorsanız pişmiş demektir.

Artık kekimizi dinlendirip, nasıl sunacağımıza karar verip,  yanına çay-kahvemizi hazırlayıp afiyetle yiyebiliriz. Ben bu keke en çok sade krem şantiyi yakıştırıyorum. Dileyen bu keke sos ekleyerek ıslak kek olarak da sunabilir.


AFİYET OLSUN

Yumurtalı Ispanak

Yumurtalı Ispanak

Malzemeler

·         1 demet ıspanak

·         3-4  soğan

·         2 yemek kaşığı salça

·         Yarım çay bardağı sıvı yağ

·         4 yumurta

·         Tuz,pulbiber,kimyon

Önce yağ ve salçayı bir tavada kızartıyoruz. Ardından soğanımızı da küçük küçük doğrayarak tavaya ekliyoruz . Ispanağımızı doğruyoruz. Hafif yumuşayan ve pembeleşmiş soğanlara doğranmış ıspanağı da ekliyoruz. O da yumuşayınca üzerine yumurtaları kırıyoruz.Yumurtamız da piştikten sonra  tuz ekiyoruz. Ve baharat eklendikten sonra da afiyetle yiyoruz.

AFİYET OLSUN :)

Karnabahar Graten

Karnabahar Graten

Malzemeler

·         1 orta boy karnabahar

·         1 yumurta

·         1 bardak süt

·         2 yemek kaşığı un

·         Yarım çay bardağı sıvı yağ

·         1 kâse rendelenmiş kaşar

·         Tuz, karabiber, köri


Karnabaharımızı haşlayarak başlıyoruz.Bir taraftan da bir kapta
yumurta, süt ve unu çırpıyoruz. Tepsideki karnabahara
baharatları ekledikten sonra bu karışımı da üzerine dağıtıyoruz.
Ve fırına veriyoruz. Fırında 20 dk. pişiriyoruz. Fırından çıkarılan
gratene yağ ekliyoruz, ve üzerine kaşar serpiyoruz. Tekrar fırına
verilir. Kaşar peyniri kızarınca yemeğimiz yenilmeye hazır hale
geliyor.

(Un, süt, yağ ile beşamel sosu da hazırlanıp eklenebilir. Tercih size kalmış fakat bu yazdığımız tarif ondan daha az zahmetli ve pratik olacaktır.)

                                           

Elma Topları

Elma Topları

Malzemeler

·         1 paket petibör bisküvi

·         2 elma

·         2 yemek kaşığı tereyağı

·         Fındık parçaları

·         1 tatlı kaşığı tarçın

·         5 yemek kaşığı  Hindistan cevizi

·         Yoğururken gerekirse birkaç kaşık süt ve dileyen daha tatlı olsun isterse bir çay bardağı pudra şekeri

Önce bisküvileri robotta parçalıyoruz. Elmalarımızı rendeliyoruz. Rendelenmiş elmaları toz haline gemiş bisküvimize ekleyip ardından yağ,tarçın ve fındığı koyuyoruz. Hafif hamurumsu hale getirene kadar elimizle hepsini birbirine karıştırıyoruz. Ve ortaya çıkan karışımdan elimize küçük parçalar alıp iki elimizin arasında döndürerek küçük toplar haline getiriyoruz. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına diziyoruz. Aşamaları aşağıdaki resimlerde görebilirsiniz.

Hem çok güzel görünüyorlar hem de çok lezzetliler. :)

                                           AFİYET OLSUN

Fırında Tavuk But

Fırında Tavuk But

Malzemeler

·         5-6 tavuk but

·         1 orta boy soğan

·         6 orta boy patates

·         1 kaşık domates salçası

·         1 kaşık biber salçası

·         Tuz

·         Kekik

·         Köri

Tavuk butları yıkandıktan sonra tepsiye dizilir.Baharat ve salçayı üzerine ekleyip iyice harmanladıktan sonra soğan ve patatesleri iri şekilde doğrayıp üzerine dağıtabiliriz.Üzerine 3-4 bardak su ekleyip fırında 45-50 dakika pişirilir. Fırına göre süresi değişebilir.

Patateslerin yumuşayıp yumuşamamasından piştiğini anlayabiliriz.

Dilerseniz bu tarifte havuç,karnabahar,brokoli ,kabak vb. sebzeler de kullanılabilir.

AFİYET OLSUN :)

Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi

Malzemeler

• 1 kilo pazı yaprağı
• 300 gr. dolmalık pirinç
• 200 gr. kuzu kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytintağı
• 1 limonun suyu ya da 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Pazıların önce saplarını kesiyoruz daha sonra bol suda yıkıyoruz.Sonra bir tencerede kaynamış 1 , 1,5 litre sıcak su koyuyoruz ,suya bir yemek kaşığı tuz ekliyoruz.Bu yaprakların parçalanmaması için önemli.Sıcak tuzlu suya yapraklar koyulur , sadece elde sarılacak kadar yumuşaması yeterli,  bu süre çok kısa olur..Çok taze ve hassas oldukları için çabucak parçalanabilir o yüzden 1 dakika kadar kalması yeterli.  Sıcak suyu görür görmez zaten yumuşuyor. Haşlanmış yaprağı tencereden çıkardıktan sonra içi soğuk su dolu direk bir kabın içine atabilirsiniz. Yaprağın sıcaklığı çabucak gitsin ve yaprak parçalanmasın diye bunu yapıyoruz.

Sonra çok büyük olan yapraklar ortadan ikiye bölünerek ikisi de sarılabilir. Küçük olan yapraklar bir tane sarılabilir. Fakat yaprağın arkasındaki dal hala sertse sarmanızı engelliyorsa bir bıçak yardımıyla yaprak yırtılmadan o dalın üstünden biraz alabilirsiniz.

Yapraklar bu şekilde hazır olduktan sonra harcımızı hazırlıyoruz ve sarmaya başlıyoruz. Yaprağımıza biraz harç koyup resimlerde gösterildiği gibi önce harcın üstünü yaprağın uç kısmıyla kapatıyoruz. Kenarlarından da hafif büküyoruz, pirinç taşmasın diye. Sonra rulo şeklinde sarıp tencereye diziyoruz.

***Tansiyon hastası olanlar kullandığımız tuz miktarından daha az kullanabilirler ya da hiç kullanmayabilirler. Çünkü salçaların içinde de tuz bulunabiliyor. Hatırlatmakta fayda var.

Sarmaların üzerini geçecek kadar limon tuzlu ve tuzlu su koyuyoruz. Sarmaların üzerini örtecek ağır bir tabağı ters çevirip koyuyoruz,yerlerinden oynamasınlar diye.Ve pişiriyoruz...Pirincin sertliğinden pişip pişmediğini anlamak çok kolay.

AFİYET OLSUN :)